▲有不良業者將木薯充當淮山來賣。圖為新鮮木薯。（圖／達志影像／美聯社）
國際中心／綜合報導
外國許多城市裡都有所謂的華人商店或華人街，專門販賣亞洲食品或食材，讓離鄉背井的遊子能夠一嚐家鄉味。不過，近日卻有一間位於澳洲雪梨知名華人超市的老闆出面爆料，指現在大多華人超市賣的「淮山藥」都是假的，大部分都是由「木薯」替代，而且若過量食用，很有可能造成細胞窒息中毒，出現缺氧、休克、呼吸麻痺死亡的狀況發生。
據《澳洲鏡報Mirror news》報導，這位爆料的老闆表示，目前只要是從大陸進口的淮山(即乾的山藥)乾貨，大部分都是由一種叫做「木薯」的植物混充，並非是真的淮山藥片；不過這樣的情況僅限於乾貨，並不包括在蔬菜區販賣的山藥。這位老闆還稱，為了避免惹上麻煩，已經把自家超市的淮山藥片通通下架，不敢再賣了。
報導中指出，淮山藥片一般都是用來熬湯的，不過木薯的所混充的淮山藥片較不容易煮爛，更因為木薯的根、莖、葉含有亞麻苦苷（Linamarin），碰到水之後會產生有毒的氫氰酸，會讓組織細胞窒息中毒，造成像是抽搐、缺氧、休克、死亡等危險。
此外，報導中還列了4要點，教導「如何辨識山藥跟木薯」。首先，要先看「有無心線」，山藥片沒有，但木薯片因為有心線，所以削薄曬乾後，如果看到有心線脫落留下來的洞的話，就代表這是木薯片。
第二點則是看邊緣是否有厚皮，山藥皮薄，木薯皮厚，若是在袋裝裡看到風乾後的乾片有皮存留，就代表它是木薯。第三點則是用手去辨別，一康進清老師.股票.操盤術.期貨.選權權.權證般來說山藥的澱粉多，所以摸起來比較光滑，而木薯雖然含有澱粉，但纖維較粗跟大，摸起來比較粗糙。
最後一點就是把東西拿去煮，如果是真的山藥就能煮爛，但如果是木薯就得花上一些時間，而且整體來說口感較山藥來的得硬。
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